Jak vybrat čajový set pro jednoho, pro dva z porcelánu či skla + návod na přípravu čaje

Patříte k milovníkům čaje a rádi byste svůj čajový rituál povýšili na nový level? Zalít si čaj v hrnečku, který jste dostali zdarma při nákupu kávy 3 v 1 je možná praktické, ale z hlediska estetiky a požitku se to přípravě čaje v čajové soupravě nedokáže vyrovnat.

Jaký set si vybrat? Porcelán či keramika, čajový set pro jednoho nebo pro dva? A na čem vlastně při výběru záleží?

Oblíbené čajové sety

Jaký kraj, takový čaj

Každá kultura má svoje vlastní preference při výběru a způsobu pití čaje. Pro některé země jde o dlouholeté tradice, které se přetavily do jakýchsi rituálů či zvyklostí. Velmi známé je anglické pití čaje. Ve Velké Británii přikládají pití čaje takovou důležitost, že jedno jídlo dne podle čaje i pojmenovali. Tea, v překladu „čaj“, označuje odpolední jídlo mezi půl čtvrtou a pátou, kdy se podává čaj v tradiční čajové soupravě a něco malého na zakousnutí jako sendvič, sušenky nebo koláč.

Podobný „čajový obřad“ mají v Japonsku. Vychází z filozofie Zenu a zahrnuje konkrétní kroky, které je potřebné během obřadu provést. Čaj se připravuje speciálním způsobem za pomoci specifického vybavení, využívá se například metlička na čaj, speciální čajové misky či práškový zelený čaj. Čajový set se takto v každé kultuře liší. Zatímco Angličané preferují bohatě zdobený porcelán a keramiku s vintage květními vzory, japonský čajový set se svým vzhledem úplně liší, jde o jednodušší oválné tvary s minimalistickým zdobením. V arabském světě jsou čajník a šálky zdobené honosně, často se zlatým ornamentem, vyráběné z keramiky, skla, ale i kovů.

Jak si vybrat čajový set

Výběr čajového setu může být na první pohled jednoduchý – přece si vyberu takový, který se mi líbí. Ano, estetická stránka je určitě důležitým prvkem, který je třeba zohlednit. Avšak při výběru čajové soupravy je ještě několik celkem podstatných parametrů jako materiál či tvar. Nelze zapomenout ani na praktickou stránku – designový šálek se vám sice může do jídelny hodit, ale co z toho, když si na něm popálíte prsty.

Materiál

Materiál je klíčovým parametrem, který ovlivní nejen teplotu čaje, ale často i jeho kvalitu a chuť. Kdybyste při výběru čajové soupravy sáhli po pórovitém materiálu, po několika použitích by nabral aroma a chuť čaje, pozměnil by vzhled a při dalším používání by měnil i chuť zalitého čaje. U materiálu je důležitá i jeho bezpečnost z chemického hlediska. Kdybychom horkou vodou zalévali čaj v plastovém čajníku, kromě čajových listů bychom vylouhovali i množství toxinů.

Doporučuje se proto sahat po ověřených materiálech, jakými jsou keramika, porcelán, sklo či nerezavějící ocel. Každý má přitom svoje jedinečné vlastnosti.

Tvar

Tvar není jen designovým prvkem, rozhoduje i o kvalitě čaje a praktičnosti pití. Při výběru se zaměřte na tvar čajníku i šálku. Tvar je úzce spojený i s materiálem – porcelánové a keramické sety mívají tradiční a vintage vzhled, skleněné a ocelové sety mají zase často odvážnější a modernější design.

Nejběžnější jsou tyto tvary:

K čajníkům jsou dostupné širší a nižší šálky, do kterých se čaj nalévá častěji, protože se v tomto tvaru tekutina rychle ochladí a je možné z ní upít. Na druhou stranu tu jsou vyšší a užší šálky, které udrží teplotu o něco déle. Teplota závisí i na tlouštce stěny šálku – ta by měla byť tlustší, ale okraj by se měl zužovať, aby se ze šálku dalo příjemně a pohodlně pít.

Čajové sítko

Pokud nepřipravujete čaj ze sáčků, čajové sítko se vám rozhodně hodí. Jde o sítko, do kterého vložíte čajové listy, sušené ovoce, květy nebo jiné složky, a zalejete horkou vodou. Po dostatečně dlouhém louhování tak všechen čaj jednoduše vyberete najednou, bez potřeby cezení čaje. Mnohé čajníky mají sítko vestavěné s možností jednoduché manipulace bez nechtěného rozlití nebo pokapání konvice čajem. Toto sítko se rozhodně vyplatí, působí esteticky, ladí se zbytkem setu a prakticky se s ním manipuluje na rozdíl od toho, když sítko koupíte zvlášť a nehodí se tvarově nebo velikostí.

Velikost

Výběr velikosti je jednoduchý a přímočarý – všechno závisí na tom, pro jakou příležitost plánujete čajový set používat. Pokud potřebujete čajník na každý den jen pro sebe, postačí vám set na přípravu čaje pro jednu osobu. Když plánujete odpolední posezení při čaji, zohledněte počet pozvaných osob. Při více než 5 osobách investujte raději do 2 (a více) čajových souprav, než byste měli vyvařovat čaj ve velkých hrncích jako ve školní jídelně.

Čajový šálek míva objem 150–200 ml a od něj se odvíjí objem čajníku. Nesahejte po čajových šálcích s objemem 250 ml a víc – čaj si raději průběžně doplňujte, protože v čajníku vydrží teplota i aroma mnohem lépe. Čajník by měl obsahovat něco přes 1 porci až 2 porce na osobu, tedy čajník pro dva bude mít objem 300–500 ml, pro 4 zhruba 700–900 ml a podobně.

Vybíráme z katalogu

Jak skladovat čaj

V tomto případě se, samozřejmě, nebavíme o čajích naporcovaných v sáčcích, protože jde o čaje nižší kvality. Zatímco sypané čaje obsahují skutečné čajové listy, čaje v sáčcích jsou naplněné „čajovým prachem“, resp. tím, co po výběru celých a kvalitních čajových listů zůstalo. Když si chcete vychutnat požitek skutečného čaje, plnou chuť a znamenité aroma, sáhněte rozhodně po sypaných alternativách.

Jak tedy sypané čaje skladovat? Pro správné skladování je potřebné uvědomit si několik vlastností čaje. Čaj dokáže snadno nabrat vůni a vlhkost, proto se v babských radách používá na odstranění zápachu z bot. Čaj ovlivňuje i světlo, teplota a přístup ke vzduchu, proto je všechny tyto faktory potřebné zvážit při skladování čaje. Při skladování nic nepokazíte, když sáhnete po uzavíratelné, vzduchotěsné nádobě s neprůsvitným vzhledem. Tímto způsobem se zbavíte vzduchu, vlhka, světla i zápachu jiných potravin. Nádobu skladujte na tmavém a suchém místě, například ve skříňce, aby nebyla vystavená přímému slunečnímu záření ani zvýšené teplotě.

Jak správně připravit čaj

Příprava kvalitního čaje zahrnuje víc než jen ohřátí vody v konvici a zalití čajových listů. Pro mnohé labužníky jde o rituál skládající se z několika kroků, vedoucí k přípravě unikátního nápoje lahodícího tělu i duši. V první řadě se zastavme u toho, co je čaj. V našich končinách se čajem nemyslí jen černý či zelený čaj, ale i nápoj z vylouhovaných bylin nebo sušeného ovoce a květů. Ano, i ty patří k čajovým nápojům. Čajem se však tradičně myslí nápoj z listů čajovníku, hlavně černý, zelený a bílý čaj, rooibos, oolong a další. Liší se hlavně tím, kdy a z jakého čajovníku byly listy sbírané, jak proběhla fermentace i celková produkce čaje.

Příprava čaje tedy bude záviset hlavně na tom, jaký druh čaje používáte. Zatímco bílý se louhuje 1–3 minuty, zelený potřebuje 3 minuty a černý čaj a oolong 3–5 minut. Teplota se také liší – bílý čaj se zalévá vodou s teplotou 70–80 °C, zelený 60–90 °C a černý čaj a oolong 85–95 °C. Pokud si na přípravu čaje nehodláte koupit teploměr, vodu při ohřívání sledujte. Vodu můžete použít tehdy, když se z malých, klidných bublinek stanou větší bubliny s párou. Nečekejte na velké a hlučné bubliny a nenechte vodu úplně vřít.

Když máte vodu připravenou, je čas čaj zalít. Do čajníku vložte čajové sítko s listy vybraného čaje a zalejte vodou. Postup nezaměňujte – nevkládejte čaj do teplé vody nebo, a to nikdy nedělejte, neohřívejte vodu s čajovými lístky v mikrovlnce. Tehdy stoupá teplota naráz na vysoký stupeň a čaj nemá čas postupně vylučovat potřebné aroma a chuť. Pro mnohé milovníky čaje je důležité i to, jakou vodu používáte. Většina z nás sáhne po běžné vodě z kohoutku, pro labužníky však jde o omyl. Tvrdí, že čistší a bohatší chuť je možné dosáhnout jedině filtrovanou vodou.

Čaj ve vodě následně louhujte podle doporučené teploty. Čas nezkracujte ani neprodlužujte. Pokud patříte k nedočkavcům, kteří čajové listy rychle odstraní, vězte, že čaj nedosáhne plnou chuť. Pokud zase patříte k uspěchaným lidem, kteří si na svůj zalitý čaj vzpomenou za hodinu, uvědomte si, že čaj ztrácí na kvalitě. Čajové lístky se mají louhovat jen určitý čas a mnohé druhy čajů vám při dlouhém louhování nepříjemně zhořknou.

Na závěr přikládáme pár tipů, kterými se řídí profesionálové:

Autor článku

---

---

Publikováno dne: 26.10.2022
Posledná aktualizácia: