Nejlepší originální wok pánve? Recenze chválí značky Tefal, Tescoma či Delimano
Obsah článku: + Zobrazit obsah článku
Přišli jste na chuť asijské kuchyni? Kromě kvalitních surovin a přísad si opatřete také wok pánev s poklicí. Díky tomuto kuchyňskému pomocníkovi se z vás stane kuchař par excellence a připravovaná jídla budou mít tu správnou chuť.
Na co je wok dobrý, v čem se liší od běžné pánve a čeho si při jeho koupi všímat? Poradíme vám v dnešním článku.
Nejprodávanější wok pánve na trhu
Co je wok?
Jde o širokou, hlubokou a oblou pánev, která zároveň slouží i jako hrnec. Používali ji už staří Číňané, odkud se postupně rozšířila do dalších koutů Asie a s tradiční čínskou kuchyní se dostala do Ameriky a Evropy. Mezi spotřebiteli se těší velké oblibe i proto, že jídla ve woku jsou připravená za pár minut. Všestranného, multifunkčního pomocníka využijete při vaření – s pokličkou ale i rychlém smažení.
Rychlá tepelná úprava
Zásadní rozdíl mezi wokem a pánví spočívá v dosažené teplotě. Stěny pánve wok dosahují vysoké teploty i po stěnách, což umožňuje rychlou přípravu jídla bez toho, aby suroviny ztrácely chuť a připálily se. Pánve wok jsou navíc přizpůsobené na vaření s minimálním množstvím oleje.
Co připravíte ve woku?
Cokoliv, co si dokážete představit. Pánve wok jsou skutečně univerzální a multifunkční. Připravovat v nich můžete zeleninu, omáčky, všechny druhy masa, rýži, těstoviny, a pokud patříte mezi odvážné a více zručné, můžete v ní dokonce připravit i dezerty. Zkuste ve woku pražit ořechy nebo připravit oblíbený popcorn. Pánev wok je ideální volbou při přípravě minutkových jídel. Platí jednoduché pravidlo – pánev by nikdy neměla být plná více než na 2/3.
Vybíráme z katalogu
Wok pánev Bergner Orion, ⌀ 28 cm
Rozměry a hmotnost pánve
Průměrem se myslí vnější horní průměr pánve. Toto číslo vám napoví, pro kolika lidí jídlo ve woku připravíte. Standardem je 28 až 35 cm, který postačí k přípravě pokrmů pro 4 strávníky. Setkat se můžete i s menšími, 20cm woky, které dobře poslouží pro přípravu jídla pro 2 osoby. Dostupné jsou také větší varianty, 35, ale také 60 cm. Takové pánve využijí spíše profesionální kuchaři.
Důležitá je i hmotnost pánve, protože v ní budete jídlo nejen míchat, ale zručnější kuchaři jej budou i přehazovat pomocí pohybu ruky. Tradiční wok z litiny může vážit více než 1 kg, když k tomu připočtete hmotnost potravin, dostanete se na hmotnost více než 2 kg. Nejlehčí jsou hliníkové varianty, nejtěžší železné, litinové a titanové pánve.
Materiál woku
Trh nabízí nejen klasické pánve, ale i kvalitní pánve wok v různých provedeních, tvarech a samozřejmě materiálech. Původně se k výrobě používala litina, dnes se však můžete setkat s různými materiály. Každý z nich má své výhody i nevýhody, liší se i péče o něj.
- Litina – jedná se o materiál s dlouhou životností, avšak je náchylný k mechanickému poškození. Litina je těžká a náchylná k rezivění, není vhodná k mytí v myčce nádobí. Nahřívá se déle, ale teplotu výborně udržuje.
- Ocel – zahřívá se rychle a rovnoměrně, teplotu i udržuje. Vyznačuje se dlouhou životností, avšak bez povrchové úpravy může být náchylná k poškrábání. Nerezové woky jsou obvyklé vhodné do myčky nádobí.
- Hliník a železo – hliník má nízkou hmotnost, je odolný vůči rezivění, nahřívá se rychle, ale udržování teploty je horší. Železné woky se nahřívají déle, avšak teplotu výborně udržují, jsou těžší a náchylnější k rezivění. Oba materiály jsou jednoduché na údržbu.
- Teflon – vyznačuje se nepřilnavostí povrchu, ale je velmi náchylný k poškození. Z teflonu je vždy jen vrchní vrstva, všímejte si proto, z čeho je vyrobena samotná pánev. Teflonové pánve jsou vhodné pro dušení a vaření pokrmů.
- Keramika – wok pánve vyrobené z tohoto materiálu jsou velmi odolné a jejich údržba je velmi jednoduchá. Stejnými vlastnostmi disponují i titanové pánve wok, jejichž cena je však o něco vyšší.
- Kamenina – tenká kameninová vrstva na povrchu pánve je nepřilnavá, může se však rychle šoupat. Tento materiál nemá s originálními wok pánvemi mnoho společného, proto jej nedoporučujeme.
Zakulacené pánve na plyn, rovné na indukci
Před tím, než si pánev wok koupíte, zohledněte také to, na jakém typu sporáku ji budete používat. Zakulacené pánve se hodí na otevřený oheň, tedy i plyn. Tye s rovným dnem jsou určené na indukci nebo sklokeramickou varnou desku.
Wok s 1 nebo 2 rukojeťmi
Co se tohoto parametru týče, máte na výběr z několika možností. Pánve s jednou dlouhou rukojetí, která slouží hlavně k přehazování jídla, nebo modely s jednou dlouhou rukojetí a držadlem (oblou rukojetí), která slouží k pohodlnému uchopení a přenášení pánve. Poslední možností jsou pánve se 2 držadly (či madly), které jsou ideální pro zapékání a dušení, jelikož jsou vhodné do trouby.
Rukojeti jsou nejčastěji vyráběny z kovu nebo litiny, setkat se můžete i s plastem, dřevem nebo bambusem. Žáruvzdorné rukojeti jsou praktičtější, co se týče možností využití nejen v troubě, ale také na grilu.
Údržba pánve wok
Vzhledem na fakt, že pánve wok mají nepřilnavý povrch, jejich údržba bude skutečně jednoduchá. Použijte malé množství saponátu a horkou vodu. Při umývání se vyhněte abrazívním čisticím prostředkům, poškodili byste povrch pánve. Pánev wok nepatří ani do myčky nádobí!
Wok pánev s poklicí
Součástí kvalitních pánví wok bývá dřevěné nářadí pro míchání, ale také poklice, díky které můžete jídlo pomalu dusit či mřížka, kterou oceníte v případě, že chcete jídlo připravovat ve woku v páře. Některé doplňky přípravu jídla pouze usnadňují, některé jsou nezbytností.
- Poklice: Nejde o samozřejmost každého woku. Poklice totiž není automaticky součástí pánve. Pokud ji k pánvi dostanete, zajímejte se, zda je vhodné i její použití v troubě. Obvykle je toto příslušenství vyráběno ze speciálního varného skla.
- Nářadí: Čínská naběračka, wok stěrka, bambusová metlička jsou velmi nápomocné při přípravě jídel a čištění pánve. Wok stěrka má zploštělý tvar a dlouhou ručku, slouží k míchání, převracení i nabírání jídla. Čínská naběračka z kovu, dřeva nebo bambusu je mělčí než naše tradiční naběračky. Slouží k přidávání oleje, nalévání vody či míchání omáček. Bambusová metlička slouží k čištění ještě horkého woku, aby na něm nezůstaly zbytky připáleného jídla.
- Wok kroužek: Slouží k nadzvednutí pánve od zdroje tepla. K dispozici jsou kroužky na plynové (vyšší a tenčí s malými větracími otvory po stranách) a kroužky na elektrické sporáky (hrubší s otevřenými stranami).
Do kvality musíte investovat
Profesionální woky jsou samostatnou kapitolou a poznáte je podle vyšší ceny. Levnou wok pánev koupíte za 400 Kč, středně drahou za 1 000+ Kč a za profesionální wok dáte 2 500 až 5 000 Kč. V čem je rozdíl? Především v materiálech a provedení pánve. Nejkvalitnější wok pánve jsou vyráběny z kvalitní litiny, titanu nebo pevného hliníku, mají tlusté dno a vhodné jsou pro všechny typy sporáků i pro použití v troubě. Pánev by měla mít pevné dno i okraje. Doporučujeme vybírat alespoň ze střední cenové kategorie. K těm kvalitnějším patří těžké wok pánve s tlustými stěnami i dnem. Oblíbené jsou značky Delimano, Tefal, Tescoma, Banquet, Lamart, Berlinger či Blaumann.
Nejčastější otázky – FAQ
Odpověděli jsme na několik častých otázek ohledně wok pánví. Pokud jste se z našeho článku nedozvěděli to, co jste potřebovali, napište nám do komentářů. Odpovíme co nejdříve.
Co je to indikátor teploty na wok pánvi?
Mohu používat wok pánev na grilu?
Co je to wok hořák?
Je nutné používat při vaření ve woku olej?
Co všechno můžu ve woku připravovat?
Nejprodávanější wok pánve na trhu
Zobrazit produkty v kategorií:
Autor článku
Pravidelně Vám přinášíme všechny zajímavosti ze světa těch nejnovějších trendů v bydlení a zahradě. Sledujte nás a nic vám neunikne :-)
Přidat komentář
Vzhlédnite také naše inspirace
Hnědo-bílé kuchyně - kombinace, která vás dostane
Barva dřeva v kombinaci s bílou je pro kuchyně typická. Pokud nevíte, jakou kuchyni si zvolit, nad touto kombinací byste měli pouvažovat.
Hexagon police se hodí do každého interiéru
Zejí stěny ve vaší domácnosti prázdnotou? Pak byste tento prostor mohli využít k umístění netradičních polic.
Stojanové věšáky mohou být praktické a originální zároveň
Předsíň je první místnost, kterou návštěvník vašeho bytu uvidí. Proto by měla působit přívětivě a vyvolávat v hostech hřejivou atmosféru hned po vstupu do bytu. Zajistit to můžete...
Publikováno dne: 30.07.2019
Posledná aktualizácia: 11.04.2023
V této kategorii najdete i:
Železné pánve a nádobí: výhody, nevýhody používání, údržba, čištění, vypékání pánveKaždý materiál poskytuje odlišné vlastnosti a možnosti využití. Tak je tomu i v případě železných pánví a nádobí. Překvapí svými výhodami.
Jak vyčistit termosku: jak odstranit zápach, usazeniny od čaje, vodní kámen z nerezové termoskyJak na správnou údržbu termosky? Prozradíme vám různé způsoby, které na to můžete použít.
Při každém sušení se v sušičce prádla usazují částečky prachu, nečistot, zbytky čisticích prostředků a vlákna z oblečení. Jak se správně starat o tohoto vašeho pomocníka?